Selle retsepti leidsin lehitsedes oma Muffiniraamatut. Porgand ja ananass tundusid andvat ühe mahlase suutäie ja ma ei pidanud pettuma ja tundus, et ka teised mitte, kuna kõik 16 muffinit kadusid imeväel. Isegi mu laps, kes on toitude suhtes väga peps ja pigem mängib söögilauas toiduga, kui sööb seda, siis nende muffinitega mängurõõmu ei jagunud:) Muffinite puhul ongi vast kõige olulisem see, et sa oskad nad ahjust õigel ajal välja võtta ja õiget aega maha ei maga, samuti peab ahi olema õige kuumuse peal, kui sa muffinid ahju pistad.
3 dl peenelt riivitud porgandit- 1 väike purk purustatud ananassi
- 4 dl jahu
- 3 dl suhkrut
- 2 tl küpsetuspulbrit
- 1,5 tl kaneeli
- 100 g võid
- 3 muna
- 100 g purustatud mandleid
- Toorjuustu
- tuhksuhkrut
- vanillisuhkrut
- sidrunimahla
Sega ühes kausis kõik kuivad ained. Teises kausis riivitud porgand, purustatud ananass, sulatatud ja jahtunud või ning lahtiklopitud munad. Ühenda kausside sisu võimalikult vähese segamisega, tõsta taigen muffinivormidesse ja küpseta 200 kraadi juures 15-20 minutit. Sega oma vahel kaunistuskomponendid ja piserda tordipritsiga muffinitele kaunistused ja kõige tippu torka 1 mandel:)
