Esmaspäev, 27. aprill 2009

Väikesed mõnusad hakklihapannkoogid



Otsustasin siia lisada ka argipäeva toidud, siis kui teinekord pea tühi on saab kohe vaadata ja ehk on abiks teistelegi. Tegin seda "tainast" ise hästi veidike rohkem, kui retseptis ja seda tuli ikka väga palju, terve armee jagu lausa. Panin osa tainast külmkappi ja suman emaga homme maale, las teeb ka. Praadimine tüütas ka veidi ära ja panin ühe pannitäie hoopis ahju, tulid sama head, ainult veidikene krõbedamad. Igatahes väga mõnus kodune söök tuli ja kindlasti teen kunagi veel.

Tainas: (4 inimesele)
  • 2 marineeritud kurki
  • 2 muna
  • 3 dl vett
  • 2 dl pannkoogijahu
  • 300 g hakkliha
  • 150 g riivjuustu
  • sool, must pipar

Praadimiseks: õli

Kaste:

  • 1 dl hapukoort
  • 1 dl majoneesi
  • 2 marineeritud kurki
  • 1 keedu muna
  • värske till
  • sool

Lõika kurgid väikesteks kuubikuteks. Löö munad kaussi, lisa vesi ja klopi munad vispliga lahti. Seejärel sega hulka pannkoogijahu. Sega taignasse ka hakkliha, tükeldatud kurgid ja riivjuust. Maitsesta soola ja pipraga. Küpseta pannil õlis väikesed lusikapannkoogid. Kastme valmistamiseks tükelda kurgid ja haki muna, sega kokku ülejäänud kastmeainetega. Juurde keetsin veel kartulit ja tükeldasin tomatit ja marineeritud peeti.

Kodukootud pitsa:)

Minu arust on pitsadest kõikse parem home made pitsa. Seal saab tõsiselt lasta fantaasial lennata, ple asja mida sinna ei sobi panna. Tavaliselt teen ma põhja Vilma õhukesest pitsapõhja pulbrist aga viimasel ajal olen läinud veel lihtsama vastupanu teed ja meelepärased asjad olen ladunud pärmi-lehttaigna põhjale. Ja lisaks sellele, et enda tehtud pitsad viivad keele alla on nad ka tunduvavalt odavamad kui kuskilt Peetri Pizzast tellida.


Põhi:


500 g pärmi-lehttaigna plaate


Kate:
  • sibulad
  • pärlsibulad
  • tomatipasta
  • Emme tehtud tomatimõks
  • hakkliha
  • tomatid
  • marineeritud kurk
  • shampinjonid
  • kollane chillipipar
  • paprika
  • riivitud porgand
  • juust
  • pitsamaitseaine

Sulata lehttaigna plaadid, venita pannil veidi suuremaks. Määri tomatipastaga ja tomatimõksiga(näiteks võid asendada purustatud tomatitega), raputa üle pitsamaitseainega. Prae hakkliha, sibulad, seened.(mina praen kõik eraldi). Puista kõik komponendid põhjale, puista veelkord üle pitsamaitseainega ja raputa peale juust. Küpseta ahjus kuni juust on kuldpruun:)






Porgandimuffinid


Selle retsepti leidsin lehitsedes oma Muffiniraamatut. Porgand ja ananass tundusid andvat ühe mahlase suutäie ja ma ei pidanud pettuma ja tundus, et ka teised mitte, kuna kõik 16 muffinit kadusid imeväel. Isegi mu laps, kes on toitude suhtes väga peps ja pigem mängib söögilauas toiduga, kui sööb seda, siis nende muffinitega mängurõõmu ei jagunud:) Muffinite puhul ongi vast kõige olulisem see, et sa oskad nad ahjust õigel ajal välja võtta ja õiget aega maha ei maga, samuti peab ahi olema õige kuumuse peal, kui sa muffinid ahju pistad.

  • 3 dl peenelt riivitud porgandit
  • 1 väike purk purustatud ananassi
  • 4 dl jahu
  • 3 dl suhkrut
  • 2 tl küpsetuspulbrit
  • 1,5 tl kaneeli
  • 100 g võid
  • 3 muna
  • 100 g purustatud mandleid
Kaunistus:
  • Toorjuustu
  • tuhksuhkrut
  • vanillisuhkrut
  • sidrunimahla

Sega ühes kausis kõik kuivad ained. Teises kausis riivitud porgand, purustatud ananass, sulatatud ja jahtunud või ning lahtiklopitud munad. Ühenda kausside sisu võimalikult vähese segamisega, tõsta taigen muffinivormidesse ja küpseta 200 kraadi juures 15-20 minutit. Sega oma vahel kaunistuskomponendid ja piserda tordipritsiga muffinitele kaunistused ja kõige tippu torka 1 mandel:)

Veiseliha pasta

Selle pasta ajas mul isutama minu sõbranna (http://katzik.blogspot.com/), kuna mees on mulle viimasel ajal tihti ette heitnud, et siin majas peale kanaliha enam ei saagi midagi, siis otsustasin teda "üllatada". Kuna ma ise sealiha austajate hulka ei kuulu, siis tundus veiseliha just paras alternatiiv olevat. Sõbranna antud retsepti otsustasin omalt poolt täiendada sinihallitusjuustuga, mis on minu viimase aja lemmik. Ja võin öelda, et see sobis sinna pastasse, kui rusikas silmaauku:)

Retsept

  • 300 g lintnuudleid
  • 250 veisefileed
  • 2 küüslauguküünt
  • 1 sibul
  • 1 pott basiilikut
  • 100 g sinihallitusjuustu
  • päikesekuivatatud tomateid
  • 2 dl vahukoort
  • 1 dl kohvikoort
  • õli, soola, pipar


    Tükelda veisefilee õhukesteks tükkideks. Haki sibul, küüslauk, tomatid, basiilik, sinihallitusjuust. Kuumuta pannil õli ja lisa veiseliha tükid ja pruunista, seejärel lisa küüslauk ja sibul. Samal ajal pane keema lintnuudlid. Kui sibul on valmis lisa päikesekuivatatud tomatid, natukese aja pärast lisa koor ja sinihallitusjuust, lase juustul sulada. Nõruta nuudlid ja lisa teistele komponentidele. Kõige viimaks lisa basiilik. Kõrvale tegin jääsalati, kirsstomatite, basiiliku ja kurgi salatit.

Valge šokolaadi kook

Kes meist ei oleks tundnud vahel kiusatust millegi ülimaitsva ja magusa vastu, või vahel külla minnes või ise külalisi oodates vaevanud pead, mida küll lauale panna. Pakun Teile välja selleks puhuks kergesti valmistatava, kuid suussulava retsepti. Selle koogi saab eelmisel päeval juba valmis teha, nii et peo päeval on selle võrra vaja vähem vaeva näha ja saab enne külaliste tulekut kasvõi ühe lõõgastava vanni võtta:)

Põhi:

250 g Digestive küpsiseid

75 g sulatatud võid

Täidis:

400 g kohupiimapastat

300 g valget šokolaadi

200 ml vahukoort

külmutatud marju, vastavalt oma maitsele

Sega purustatud küpsised ja sulatatud või, suru segu lahtikäiva koogivormi põhja. Sulata valge šokolaad ja jäta jahtuma.Vahusta vahukoor, sega juurde kohupiim ja sulatatud šokolaad.Pane külmutatud marjad küpsisepõhjale ja vala seguga üle. Pane külmkappi soovitavalt terveks ööks. Kaunista šokolaadilaastudega/südametega ja maasikatega.