Hakklihamuffinid

Mõnus pühapäev pereseltsis. Otsustasin teha miski odava söögi, kuna rahakotis puhus tuul. Tõesti, tõesti, läks poes ainult ala 50.- Eks muidugi mängis oma osa ka see, et palju asju oli omastkäest võtta:) Otsustasin katsetada Ragne kiidetud hakklihamuffineid. Ja nagu arvata oli ma ei pidanud pettuma. Kõrvale tegin värsket salatit, külma kastet ja ahjukartuleid. Sellest kogusest saab ca 12 tükki.

1 dl riivsaia
2 dl hapukoort
1 sibul

500 g hakkliha

1 küüslauguküüs, purustatuna

1 muna

1 tl soola

0,5 tl purustatud musta pipart

Täidis:


200 g juustu
2 tomatit
pitsamaitseainet

Sega riivsai suures kausis hapukooreha ja jäta 10 minutiks paisuma. Lõika sibul noaga hästi peeneks ja sega kokku ülejäänud ainetega (kaasa arvatud hapukoore-riivsaia seguga). Määri 12 õõnsusega muffinipann võiga. Pane igasse muffinipanni õõnsusesse hakklkihataigent ning suru see vastu servi (soovitavalt jahuste kätega, nii on lihtsam hakklihataigent voolida). Kuna hakklihasegu tõmbub kokku, võiksid muffinid esialgu ulatuda õõnsuste servast natukene kõrgemale.Täidise jaoks riivi juust jämedalt ning lõika tomatid viiludeks. Pane igasse vormi veidi riivjuustu, selle peale tomativiil, puista peale pitsamaitseainet. Kõige peale aseta uuesti riivjuustu. Küpseta 200° juures 20-30 minutit, kuni muffinid on pealt kenasti kuldsed.