Lehttaigna pirni-sinihalitusjuustu suupisted

Tüdrukud pidid mulle külla tulema ja pidime enne pidu mojitosid tegema ja miskid head sööma. Bella valmistas meile sellekspuhuks võileivatordi:)Aitäh. Otsustasin ise lisaks chipsidele ja juurikatele ka miskid lihtsad ampsud valmistada. Sõelale jäi imelihtsalt valmistatavad lehttaigna-pirni-sinihallitusjuustu suupisted. Varemalt juba mitmeid kordi järgi proovitud. Sõbranna, kes mul väidetavalt puuvilju ei söö, kiitis pirukaid taevani, arvates, et pirni asemel on hapukurk. Teade saades, et see pirn siiski on, ta käsi enam nii tihedalt sinna taldrikupoole ei rändanud. Vat mida võib teha üks uskumus.:) Aga siiski jään endale kindlaks, puuuviljad on head:)

Vaja läheb:

500 g lehttaigent

100 g sinihallitusjuustu

1-2 pirni

muna

Rulli lehttainas, lõika väikesed ruudukesed, lao peale õhukesed pirni viilud ja kõige peale tükike sinihallitusjuustu. Pintselda munaga (mina pintseldasin enne kui asjad panin). Ahju 200 kraadi juures kuni kuldpruuniks saavad

Suvikõrvits kukeseente ja juustuga

Mõtlesin veits tühjendada oma külmakapi sisu. Ja valmis väga mõnus nädalavahetuse õhtune "amps". Mulle väga meeldis aga elukaaslane arvas, et see lillkapsas on ikka üks jube asi küll. Lausa öökima pidi ajama:) Maitse üle ei vaielda, eks:)

Suvikõrvitsa ratastele raputa peale maitseaineid, seeni, merevaiku ja meelepäraseid juusti. Seejärel ahju umb. 20-30. minutiks.

Ahjusoe leib...

...ehk kuidas ma leivaküpsetamispisiku sain. Algse huvi äratas muidugi Kertu aga tükk aega tundus see mulle liiga keerulisena. Lugesin siit ja sealt blogidest ja no tõesti, tundus et kõik küpsetavad ise leiba, et miks siis mina hakkama ei peaks saama. Pidin alguses juuretise ka ise käärima panema aga Kertu oli lahkelt nõus enda oma jagama ja mind esimese leiva valmimisel õpetama. Mõeldud tehtud. Ütleme nii, et esimene läks nagu kord ja kohus aia taha aga see-eest saime head seltskonda ja veini nautida:) Enne teist leiba lugesin veel internetist igasuguseid "tarkusi". Aga usun, et igaühel kujunevad omad nipid aja jooksul. Ja aega veel on õppimiseks. Olgu veel öeldud, et plaanin osa võtta ka leivakoolitusest ja loodan sealt naasta hulga tarkade nõuannetega. Hoian teid kursis:) Praegu panen kirja Ragne leiva retsepti.

Panen kirja retsepti, millest saab 3 pätsi leiba, et kes ainult ühe pätsi teeb, tuleks koguseid vähendada kolmandiku võrra!

JUURETISE VALMISTAMINE
Sega pett/keefir/ õunamahl ja paar viilu rukkileiba. Pane vedelikku niipalju, et leivaviilud oleksid kaetud. Jäta segu paariks päevaks sooja ruumi käärima.
LEIVA VALMISTAMINE
Sega peotäis juuretist 1 liitri käesooja veega. Lisa juurde niipalju rukkijahu, et moodustuks keefiri paksune kört. Lisa ka paar supilusikatäit linnase ekstrakti. Kata kauss pealt rätikuga (veel parem, kui mähid kausi teki sisse) ja jäta kauss sooja kohta hapnema ca 12ks tunniks (kui kuskil toas põrandaküte, pane kauss sinna). Et leiva kerkimiseks olev keskkond oleks piisavalt soe on soovitatav katta kauss soojema tekiga.

Õigesti käärinud juuretisel on pealmine pind vahune – nagu oleks klaasi kalja valatud. Seejärel lisa paksu vahuga käärinud juuretisele 6 tl soola ja 2 dl suhkrut. Lisa vähehaaval juurde rukkijahu ja peotäis nisujahu (nii kerkib taigen õhulisemaks). Võid lisada ka mitmeviljajahu, kui ei soovi vaid rukkijahust leiba. Taigen peab jääma nii paks, et sõtkudes hakkab taigen justkui lörtsuma. Soovitav on lisada paar teelusikatäit jahvatatud koriandrit, nii tuleb rukki maitse rohkem esile. Seejärel võta peotäis taigent järgmiseks leivateoks ning pane karbiga külmkappi (juuretis seisab külmkapis värskena ca 2-3 nädalat).

Ülejäänud taignale lisa soovitud lisandeid (seemneid, lihatükke, sibulat, rosinaid jne) Vormi taignast leib või aseta leib küpsetuspaberiga vooderdatud vormi (täida taignaga 2/3 vormist. Kasutan 1 liitrist keeksivormi. ) ning lase rätiku all soojas kohas ca 4-5 tundi kerkida.

Pane ahju põhja kauss veega ja pintselda paar kord kõpsemise ajal koorikut. Küpseta järgnevatel temperatuuridel:
250 kraadi juures 20 min
220 kraadi juures 10-15 min
200 kraadi juures 10-15 min
180 kraadi juures lõpuni

Leiva küpsetamine võtab aega 1-1,5 tundi (olenevalt ahjust). Arvesta ka sellega, et ahjust välja võttes küpseb leiva sisemus veel edasi. Valmis leib pane niiske käterätiku alla seisma, et koorik liialt kõvaks ei läheks.

Suvikõrvitsarattad sinihallitusjuustuga

Vaadates Kertu või Katsi blogi, närib mind kadeduseuss, neil lihtsalt

on niiiiiiiii ilusate nõude peal pildid tehtud. Minul on aga koos mehega kaasa saadud serviis, mis on ajast ja arust. Andestust, ämmamamma:) Igatahes läksin täna suure hurraaga poodi uusi taldrikuid ostma, mis mulle ükspäev juba silma olid hakanud. Soodushind ja puha:) Aga, oh häda, tänaseks olid need kõik ära ostetud. Pidavat juurde tulema, eks näis:) Ostsin siis lohutuseks ühe "pildistamiskõlbuliku" taldriku ka ikka:) Ja minu arust kohe teine tera:)

Nüüd retsepti juurde, Kertu käis ükspäev külas ja jutuks tuli suvikõrvits. Timmu ema oli talle andnud mõne ja lisaks veel mõtte ka, mis neist teha võiks. Mmmm, jälle mu lemmik, sinihalitusjuust... Helistasin emmele ja andsin suvikõrvitsa tellimuse sisse:) pühade puhul siis valmistasingi siukse eelroa:)

Salatisse panin lisaks koduaia tomatitele ja kurkidele ka ühe mahlase nektariini. Mmmmm..:)

Lõika suvikõrvitsast paksud viilud, peale laota 3-4 tk
sinihallitusjuustu ja pipart, seejärel 30 min. eelsoojendatud
ahju. (200º)

Pisikesed lihapirukad

Otsustasin julguse kokku võtta ja esimest korda pärmitainast teha. Pärmiga mul varasemad kogemused üldse puuduvad ja seega oli väike paanika, et milline pärm. Kuna selles poes, kus käisin oli ainult üks variant, siis jäin selle juurde:) (enam ei mäleta, kumb see siis ikkagi oli) Igatahes, otsustasin proovida seda siis suhkruga "sulama" panna ja voilaaaa, sulaski teine ilusti ära. Kokkuvõttes võin öelda, et seda tainast oli ikka jube kerge teha ja no rullimine oli ka eriti kerge võrreldes poe lehttaignaga. Kes teab, ehk proovin kunagi isegi lehttaigent valmistada. Teised juba naeravad kodus, et ma olen oma vaaritamiste ja küpsetamisega juba täitsa ära "pööranud". Eks nad neid kaloreid kardavad, mis muud. Mina sain sellest kogusest ikka meeletult palju pirukaid, ala ühe suure kausi täie (2 plaaditäit). Nii, et väga hea ja odav alternatiiv sünnipäevadel nende pakkumiseks. Retsept jällegi Ragne blogist Ps! pildil on esimese plaaditäie pirukad:)

25 g pärmi

3 dl vett

5 tl suhkrut

1,5 tl soola

ca 8 dl jahu

4 sl õli

Täidis:

0,5 dl riisi (keetmata kogus)

200 g hakkliha

0,5 muna

hakklihamaitseainet

soola, pipart

veits riivjuustu

Peale määrimiseks:0,5 muna

Pudenda pärm kruusi ja sega see kergelt 3 tl suhkruga. Umbes 5 minuti pärast on pärm vedeldunud. Seejärel lisa vedeldunud pärm käesoojale veele, lisa sool ja järelejäänud 2 tl suhkrut, sega korraks. Vala hulka jahu ning sõtku tainast korralikult. Kõige lõpuks lisa tainale õli ning sõtku veel korraks läbi. Valmis tainale puista peale kergelt jahu, kata rätikuga ning jäta tainas kerkima umbes pooleks tunniks.

Täidise jaoks keeda riis pehmeks. Keeda ka hakkliha kergelt läbi, kuni roosaka värvuse kadumiseni (keedetuna jääb hakkliha mahlasem). Sega kokku keedetud riis ja hakkliha, lisa hulka muna ja juust ning maitsesta.

Kerkinud tainas rulli jahusel pinnal lahti ristkülikuks. Aseta pikkitainast äärele täidist ning keera rulli vorstiks niipalju, et täidis peituks tainasse. Lõika noaga tainaäär katki ning korda sama tegevust seni, kuni tainas ja täidis otsa saavad. Meisterdatud vorstid lõika umbes 2 cm laiusteks juppideks ning aseta ahjuplaadile. Määri pealt lahtiklopitud munaga ning küpseta 175 kraadises ahjus seni, kuni pirukad on pealt kuldsed.

Kosutav suvine arbuusikokteil

Leidsin selle retsepti jällegi oma lemmikust, Ragne, blogist. See kohe kutsus proovima. Antud kogusest saab 2 suurt klaasi kokteili, seetõttu piisab järgnevast kogusest ka kenasti neljale, kui väiksemas klaasis serveerida.

600 g seemnetest puhastatud arbuusi viljaliha
0,5 dl suhkrut
1 laimist pressitud mahl

Pane koorega arbuus paariks tunniks sügavkülma. Lõika arbuusi viljaliha tükkideks. Pressi laimist mahl. Seejärel mikserda arbuus, laimimahl ja suhkur saumikseriga jäiseks joogiks. Vajadusel võid lisada suhkrut. Serveeri koheselt.

Lihtne kohupiima-õunakook

Ongi jälle käes aeg, kui esimesed õunapunnid puu otsast alla on kukkunud. Lisaks sellele, et neid muidu hea vahepalaks näksida, saab neist ka suurepäraseid kooke ja hoidiseid valmistada:) Kuna neid jätkub hilise sügiseni, siis jõuan kindlasti neid paljudesse toitudesse rakendada. Seekord otsustasin proovida seda kooki. Tuleb tunnistada, et kook tuli vägagi hea aga minu jaoks isiklikult natuke liiga magus:) aga noh, seda vähem jaksab süüa seda:)

1 pk tordipulbrit
4 muna
4 sl suhkrut
400 g kohupiimapastat
200 g hapukoort
100 g võid vormi
3 magusat õunakaneeli

Vahusta munad suhkruga, sega hulka kohupiim ja hapukoor. Määri koogivorm (kandiline suurusega 25x17cm või ümmargune Ø 22-24cm) võiga. Puista põhja kolmandik tordipulbrist, selle peale aseta õhukesi võitükikesi. Seejärel kalla vormi pool kohupiimamassist ja teine kolmandik tordipulbrist. Kata õhukeste õunaviiludega ning raputa üle kaneeliga. Õunte peale aseta ülejäänud pool kohupiimamassi. Kõige peale pane ülejäänud tordipulber ja võitükikesed. Küpseta 200° juures 30–40 minutit, kuni kook on pealt kuldpruun ja seest küps. Kui küpsemise ajal näed, et koogipinnal on mõni koht jahune, siis pane sinna veel võitükikesi.