Lõhe-kreveti pasta

Nädalavahetusel Marie oli maal mamma juures ja kuna meil papa on kalamees, kellel seekord seda kalaõnne eriti oli, siis lapsele järgi minnes pandi mind lõhet puhastama. Neid oli oma 7 seal, igas suuruses. Õnnestus ka minul üks suur pirakas saada. Ohh, ma siis muist soolasin ära ja siis tegin ahjus ja siis bruchettasid ja pastat kah:) Nii, et kui mu oma mees kalameheks ei hakka, siis hakkan ma kalanaiseks, sest kala on häää. Vot nii!

silma järgi forellifileed
400 g krevette (ostsin neid puhastatud ja külmutatud  2x 200g)
250 g riisinuudleid
1 sibul
4 küüslauguküünt
1 pakk rõõskkoort
1 pakk kohvikoort
pakk merevaiku / toorjuustu
basiilikut
peotäis kirsstomateid
basiiliku maitseainet
soola, pipart

Prae pannil sibul ja küüslauk. Lisa forellifilee tükid ja maitsesta. Kui need on valmis siis lisa koored ja kuumenedes merevaik. Samal ajal keeda riisinuudlid või pasta. Kui merevaik on suland lisa poolitatud kirsstomaid ja basiilik. Seejärel lisa nuudlid ja kõige viimasena krevetid. Maitsesta. Serveerimisel võid peale raputada parmesani.

Quesadillad

Pole siia väga ammu midagi kirja pannud, kuna olen hetkel üle pika-pika aja jälle tööinimene. Tegelikult olen ka tööl käies vaaritanud ja vahel isegi pildi valmis klõpsinud aga mitte pole mahti, neid ka siia üles riputada. Lappasingi fotokat ja nu üks retsept oli küll juba meelest läind, loll pea on ihu nuhtlus ma ütlen. Katsun edaspidi usinam olla. That´s a promise.

Otsustasin siis seekord sellise kiire variandi kasuks. Väga mõnusad ampsud tulid, järgmine kord pakun kindlasti ka külalistele, sest need olid head nii soojalt ja külmalt. Nii, et soovitan!

1 pakk Santa Maria tortillasid

1 purk Santa Maria ananassisalsat

200 g riivjuustu

150 g meelepärast sinki (mina kasutasin pizzakatet)

õli

Pane pann õliga kuumenema. Määri pooled tortillad salsaga ja raputa üle singi ja juustuga, seejäärel suru järelejäänud tortillad nende peale. Prae väheses õlis mõlemalt poolt mõned minutid (kuni juust on suland). Keeramisel kasuta nii käe kui labida abi, et täidis vahelt välja ei vupsaks. Lase mõned minutid jahtuda ja lõika parajateks sektoriteks.

Pannkoogid sinihallitusjuustu ja kukeseentega

Siin siis tegelikult pannkoogid Kertu moodi väikese minu poolse mugandusega. Väga suussulavad.

Pannkoogid:

2 muna

2 dl keefiri

4 dl piima

2 dl jahu

2 tl suhkrut

1 tl soola

Täidis:

200g praetud kukeseeni

1-2 sibulat

100 g sinihallitusjuustu

200 g kohvikoort

Klopi lahti muna, lisa piim ja keefir. Lisa samal ajal edasi vispeldades läbi sõelutud jahu. Maitsesta soola ja pipraga.

Täidise jaoks prae läbi kukeseened ja peeneks hakitud sibul. Lisa tükeldatud sinihallitusjuust, kuni see on sulanud. Seejärel lisa kohvikoor ja kuumuta. Asete täidis pannkoogi vahele ja naudi.

Suitsukanapasteet tillise mekiga

Tegin siis ka oma esimese pasteedi katsetuse ära. Läksin poodi küll suitsukana järgi aga koju jõudes avastasin, et ma olin miski suitsukanarulaadiga hoopis naasnud. Aga ega siis pasteet sellepärast tegemata saanud jääda. Väga mõnus röstasaiale või crackeritele peale määrida ja veel värske sibulaga üle puisata. Mmmm...kahju, et nii kiirelt otsa sai.

Koostis:

300 g suitsukanafilee tükke

tops toorjuustu

värsket tilli

veidi võid

veidi oliivõli

soola, piprt

Valmistamine:

Kõik asjad köögikombaini või blenderisse ja maitsestada. Head isu!

Spagetid hiidkrevettidega värskes tomatikastmes

Nädalavahetusel tuli hirmus spagettide isu. Sirvisin erinevaid retsepte ja lõpuks miskisin omale meelepärase kokku. Väga mõnus tuli, eriti jääkülma valge Itaalia veiniga, mis pidi sobima eriti hästi just mereandide ja kalaga. Ja nii oligi. Üldse, isetehtud värske kaste annab pastale hoopis teise meki.

Koostis: (4-le)

200 g spagette
350 g kirsstomateid
100 g šalottsibulat
20 g küüslauku
basiilikut, peterselli
20 hiidkrevetti
60 parmesani juustu

Valmistamine:

Lase veel keema minna, lisa sool ja spagetid ja keeda valmimiseni. (1-2 min. vähem kui pakil kirjas) Pane blenderisse sibul, küüslauk ja tomatid ja püreeri, maitsesta soola ja pipraga. (kui maitsed seda, ära ehmata. Kibe maitse kaob soojenedes). Prae krevetid ja lisa kaste. Hauta mõnda aega, seejärel lisa kaste ja ürdid ja vajadusel maitsesta veel soolaga. Serveeri parmesani juustuga. Bon appetit!

Suitsukanasalat apelsini ja soolapähklitega

Prindi endale see retsept


Väga mõnus salat, mida vahelduseks muudele salatitele külalistele pakkuda. Ja mis peamine, valmib jube kiiresti:) Ja koguseid saab igaüks vastavalt oma vajadusele ja maitsele panna.
Koostisosad:

suitsukana tükid (fileest kõige mõnusam lõigata)
apelsin
rukola salatilehti
enda lemmiku salatilehti (ntx. jääsalat)
soolapähkleid

Kaste:

Salvesti kerge majonees
sinepit
valgeveiniäädikat
soola, pipart

Tükelda salatilehed, kana ja apelsin. Sega kastme koostisosad ja vala salatile. Lisa soolapähklid.

Kanasalat

Prindi endale see retsept

Selle salati kirjeldamiseks jääb sõnadest väheks, sõltuvust tekitav lausa. Algse idee sain Kertu blogist. Tõpsemalt selle, et ostsin poest esimest korda mango, muidu olen taolist salatit ka enne teind.

Vaja läheb: (neljale)

1 küps mango
peoga Jääsalatit v muud salatilist
2 tomatit
jupp kurki
paar vart rohelist sibulat
200 g kanafileed
maitse järgi fetajuustu
soola, pipart
oliivõli
chilli-lime maitseainet

Prae kanafilee pannil ja maitsesta chilli-lime maitseaine ja soolaga. Tükelda ülejäänd koostisosad ja sega kokku. Kõige viimaks lisa kanafilee, sega ja maitsesta vajadusel soolaga.